Наталия Зарянова. Приготовления хлеба на закваске в хлебопечке 27.01.2019 18:59:39
Наталия Зарянова. Приготовления хлеба на закваске в хлебопечке
https://anastasia.ru/articles/detail/65512/
Я пеку хлеб в Русской печи, и сразу 6 булок, в хлебопечке я пекла несколько лет назад, но пропорции, конечно, не записала, привыкла всё "на глаз". Поэтому сегодня я решила испечь хлеб в хлебопечке, и всё подробно замерять и записать для вас.
Форма для хлеба в хлебопечке больше по объёму, чем мои формы для печи, поэтому и пропорции будут другие, замеряла муку обычной чашкой 200 мл.
Хлеб получился очень вкусный, НО...
1. булка получилась маленькая, на половину формы.
2. хлеб получился сладковатым, я добавила
1 ст. ложку мёда, вам рекомендую добавлять 1 ч. ложку.
Вывод - булка получилась маленькая, потому что замесила из цельнозерновой муки, её всегда больше нужно.
В остальном всё отлично, хлебушек хорошо поднялся, хорошо пропёкся, вкусный, ароматный!
А теперь весь процесс подробненько...
Вода 400 мл (я добавляла 350 мл., вы сами решайте побольше булку, или поменьше)
Соль 1ч.л
Мёд 1ч.л
Закваска 1ст.л (если закваска сильная, если сомневаетесь, добавьте 2 ложки)
Мука 3 чашки (200 мл.) + 1-2 ст. ложки на второй замес.
Подсолнечное масло 1ст.л.
Продолжение -
https://anastasia.ru/articles/detail/65512/
#ЗвенящиеКедрыРоссии #ВМегре #РодовыеПоместья #ЗКР #ПоселениеРодовыхПоместий #ПРП #vmegre